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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝 ，做法肉切丝
，黄豆韭菜切段
，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐
、鸡精  、食醋
、韭菜翻炒几下关火 。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克
，先把青豆芽剪去根部 ，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟
 ，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味 。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆  ，放入食盐2克，鸡粉2克 ，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油 ，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克 
，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮 。

水烧开以后
，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅
，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味 ，捞出用凉水快速冲洗 。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了 。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽
、青椒 、花椒 、葱、蒜、油、盐 、白糖、味精、醋 。

1 、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段 。

3、锅内放油烧热
，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽，加精盐 、白糖 、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克
、粉皮2张、香20克 、精盐5克、醋30克、酱油 。

1 、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜 、小葱
、盐
、干辣椒、酱油 。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小 。

2 、锅里放油 ，烧热。

3 、放入豆芽 、红萝卜  、辣椒爆香 。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5
 、加食盐，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克
、醋10克、精盐、味精。

1  、将韭菜择洗干净
，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2  、炒锅上火，注入植物油烧热
，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克 、姜汁7克 、酱油15克 、香油2克、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克 、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片
，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净
，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗 ，抹干水 。

2、锅架火上 ，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖 、盐、麻油 、胡椒粉
 ，煮约五分钟后
，铲起盛放漏勺内沥去汁 。

3、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝
，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐
、白糖 
、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油 、盐、醋、葱、姜。

1、将绿豆芽洗净
，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒
、盐 、葱、姜、料酒、生抽、糖
、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙
，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2 、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4 、倒入牛肚 ，倒入豆芽 ，加入料酒1汤匙，生抽 ，白糖炒熟豆芽后 。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅
。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油、盐、姜
、葱 。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2 、胡萝卜洗干净切成丝。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
。

4、起油锅 ，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可
。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐、葱  、姜、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜
，清洗干净 ，豆芽洗净 。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3 、锅烧热 ，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4  、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼
。

5、将葱、姜片放入锅中
，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6 、大火煮开，转中火 ，煮至汤色发白 。

7  、倒入豆芽，继续煮5分钟即可
。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽 、葱段
、姜片 、盐、料酒。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净
。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制
。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁
。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK ，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。

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